へっぽこ猟師のあたふた日記

先日捕ったキジを食べようと思います。



つーか大分前の話なんですけどね(笑)



内臓系は捕ったその日に出して、心臓と胃袋はよく洗って保管します。



羽根をむしって着弾点のチェック








首の付け根から肩に抜けてますね



これでも逃げようとするんだからたいしたもんです(^o^;)



部位毎に別けてばらします。







ここまで来るともうそこらで売ってる鶏肉と変わりませんね



残りのガラにネギを入れて煮たたせて灰汁を取って弱火でコトコト３時間







黄金スープになりました(* ´ ▽ ` *)







うーん、良いにおい( =＾ω＾)



心臓と胃袋を塩焼きに、ガラに付いてる肉を削ぎ取ってぽん酢で頂きましょう。







心臓はいのししと同じ食感ですが、胃袋うまーーーーーーーーい(笑)



こりっこりです(* ´ ▽ ` *)



でも１口なんですよねー



もっと食べたいです(笑)



次に煮込み肉ぽん酢合え



うっまーーーーーーーーーーい(笑)



まんまあっさりシーチキンです。



てか魚が鳥肉に似てるからシーチキンなのに鶏肉をシーチキンに似てるって(笑)



これも旨かったです(* ´ ▽ ` *)



最後にキジ肉と黄金スープで鍋したんですが、まさかの写真撮り忘れという( ；∀；)



鍋もめっちゃ旨かったです(* ´ ▽ ` *)



御馳走様でした(* ´ ▽ ` *)